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[삼성SDI] 비타민C로 에너지 충전! 새콤달콤 레몬차 레시피

안녕하세요. 삼성이야기 에디터, Sam입니다.

일 더하기 일은 귀요미~
레몬 더하기 꿀은 ‘에너지 충전 레몬차’

나른한 봄에는 비타민C가 듬뿍 들어있는 레몬차가 딱이죠!

삼성SDI 블로그가 알려주는
새콤달콤 홈메이드 레몬차 레시피, 함께 볼까요?
(http://sdistory.com/60188232783)


비타민C 듬뿍, 레몬차 레시피

겨울이 가고 봄이 오는 환절기! 봄이 오는 것은 물론 기분이 좋지만, 10도 이상 차이 나는 일교차 탓인지 여기저기서 콜록~콜록~ 기침 소리가 끝이질 않네요. 이럴 땐 비타민C가 듬~뿍 들어있는 따뜻한 레몬차가 딱이죠! 정성이 가득 담긴 홈메이드 레몬차로 건강을 Up! 시켜보아요. 어렵지 않으니까 걱정은 하지 마시고요. 잘 따라 해보세요~

비타민C 듬뿍, 레몬차

레몬차 만들기 재료
레몬 6개, 꿀 500mL, 설탕, 굵은 소금, 베이킹 소다, 식초, 공병(1000mL)


깨끗하게 레몬 씻기

레몬차를 담그기 위해서는 먼저 주재료인 레몬을 깨끗하게 씻는 것부터 시작해요. 레몬 세척이 중요한 이유는 레몬 표면에 코팅된 왁싱을 벗겨 내야 하기 때문인데요. (보통 감귤류는 상품성과 보존 기간 연장 등을 위해 왁스 코팅 과정을 거친 후 출하한다고 해요.) 이 왁싱이 몸에 해롭지는 않지만 레몬차를 만들 때 뜨거운 물과 만나게 되면 왁싱이 분리되어 물 위에 둥둥 뜨게 되거든요. 그럼 보기 안 좋겠죠?

왁싱을 벗기기 위해 우선 뜨거운 물에 약 1~2분간 젓가락으로 레몬을 살살 굴리면서 데쳐주세요. 이때 주의하실 점 하나! 레몬 표면의 왁싱이 벗겨지면서 왁싱 성분이 냄비 바닥에 붙게 되는데요. 이건 수세미로 박박 문질러서 닦아내야 하니 새 냄비로는 절대 시도하지 마세요.

뜨거운 물로 레몬 왁싱을 벗기는 모습

뜨거운 물로 왁싱을 어느 정도 벗겨 낸 후 울퉁불퉁한 표면에 남아 있는 왁싱을 제거하기 위해 굵은 소금으로 표면을 문질러 씻어주세요. 블랙헤드 제거를 위해 피부 스크럽하는 원리와 같은 것이죠~ 표면을 씻은 후 베이킹 소다를 한 숟가락을 물에 풀고 20분 정도 담가 두었다가 씻어 낸 후 식초를 넣은 물에 3분 정도 담가 소독해줍니다.


레몬+꿀+정성=원기 충전 레몬차

자, 이제 반짝반짝 깔끔한 레몬이 여러분 앞에 놓여 있을 거에요. 이 레몬을 도마와 칼을 이용해 먹음직스럽게 썰어주세요. 자를 때는 꼭 씨를 빼주세요. 씨가 쓴맛을 내서 레몬차의 풍미를 해칠 수 있습니다.

두께도 취향에 따라서 썰어 주면 돼요. 레몬차를 탔을 때 레몬이 둥둥 떠있게 만들고 싶으시면 1㎜ 정도로 얇게, 가라앉게 하고 싶으시면 3㎜ 정도로 두껍게 썰어주세요.

취향에 따라 레몬 두께를 조절해서 썰어주세요

레몬을 다 썰었으면 이제 깨끗한 공병을 준비해주세요. 이 공병에 예쁘게 썰어놓은 레몬을 꿀과 함께 넣어주세요. 레몬 맛을 충분히 내기 위해서는 마구 넣지 마시고요. 레몬 깔고 꿀을 듬뿍 뿌리고 그 위에 다시 레몬을 깔고 꿀을 뿌리는 과정을 반복해주세요. 레몬과 꿀을 다 넣으시면 숟가락으로 꾹 눌러주세요. 그럼 아래에서 공기 방울이 퐁퐁~ 올라오면서 공기가 다 빠진답니다.

레몬과 꿀을 번갈아가며 병에 담으세요

그다음 설탕을 약 1㎝ 정도 듬뿍! 레몬 위에 뿌려주세요. (공기를 차단해 곰팡이가 생기는 것을 방지해 준답니다.) 이제 뚜껑을 닫고 3일~7일 정도 냉장고에 넣고 숙성시켜 주면 비타민이 듬뿍 들어있는 레몬차가 완성! 참 쉽죠잉~ ^^

새콤달콤 레몬차 완성

이렇게 만든 레몬차에 리본으로 장식해서 친구나 가족에게 선물하면 정말 감동이겠죠?

선물용으로도 좋은 레몬차

이번 환절기에는 홈메이드 레몬차로 건강도 충전! 사랑도 충전해 보아요~



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